Räucherei im Schwarzwaldkamin
Unsere Schinken reifen im echten Naturrauch — kein Aroma, kein Schnellverfahren. So entsteht der Geschmack, für den der Schwarzwald berühmt ist.
Metzgerei · Räucherei · Wochenmarkt — Bösingen im Schwarzwald
Geräuchert im echten Naturrauch unseres Schwarzwaldkamins, hergestellt nach Tradition, die in Bösingen seit Generationen zuhause ist — und seit 1987 jeden Samstag frisch auf Ihrem Wochenmarkt.
Unser Handwerk
Vom ganzen Tier — mit Respekt zerlegt und nach altem Metzgerhandwerk veredelt.
Aus jedem Stück entsteht bei uns etwas Ehrliches — nichts geht verloren.
Seit Generationen
Kein anderes Dorf wird so sehr mit der Herstellung von Wurstwaren in Verbindung gebracht wie Bösingen. Bereits unsere Urgroßväter stellten hier Original Schwarzwälder Wurst- und Räucherspezialitäten her — diese Erfahrung steckt bis heute in jedem Produktionsschritt.
Bei allem Wandel der Zeit stand von jeher der Kunde im Mittelpunkt. Dieser Anspruch ist unsere Motivation, die Tradition fortzuführen — auf dem Markt, in der Räucherei und an der Theke.
Aus eigener Produktion
Unsere Schinken reifen im echten Naturrauch — kein Aroma, kein Schnellverfahren. So entsteht der Geschmack, für den der Schwarzwald berühmt ist.
Alle Teilstücke von Rind, Kalb und Schwein — täglich frisch zerlegt, auf Wunsch im speziellen Zuschnitt. Für Steakliebhaber: argentinisches Angusrind.
Lyoner und 100 % Geflügellyoner, Brat- und Kochwürste nach altbewährten Rezepturen — mit eigenen Gewürzmischungen, die es nur bei uns gibt.
Hausgemachte Maultaschen: Teig, Brät und Gewürzmischung — alles von Hand. Saisonal auch Wildmaultaschen und im Herbst frische Schupfnudeln.
Unsere eiserne Regel: „Frische um jeden Preis."
Bioland-Vertragsbetrieb
Als Bioland-Vertragsbetrieb werden wir regelmäßig durch unabhängige Kontrollinstitute geprüft — und verpflichten uns über die EG-Öko-Verordnung hinaus dem strengeren Bioland-Qualitätsstandard.
Auf zum Wochenmarkt
Im Raum Ludwigsburg, Böblingen und Stuttgart sind wir jeden Samstag mit unseren Schwarzwälder Spezialitäten auf den großen Wochenmärkten vertreten. Die aktuellen Angebote finden Sie in Ihrer Tageszeitung und im Amtsblatt.
Bestellungen für den Samstagsmarkt nehmen wir bis Donnerstag persönlich entgegen:
Für Küchenchefs & Großverbraucher
Restaurants, Metzgereien und Großverbraucher in der ganzen Schwarzwald-Region vertrauen auf unsere Premium-Qualität aus eigener Frischfleischzerlegung.